Riesling - 2011

Gamme Tradition

Ce Riesling possède un nez raffiné et très floral. La bouche est très type de ce noble cépage, fraîche et tendue, où l'acidité souligne la composante minérale de ce vin. 

Idées d'associations mets et vin :Fruits de mer, poissons blancs, crudités, tartes salées et charcuteries.

Récolte et vinification : Rendement de 7200 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère. Pressurage doux et progressif rapidement mis en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conditionné dans sa flûte d'Alsace.