Les sols granitiques

Les granites et gneiss sont des roches éruptives ou magmatiques composées surtout de cristaux de quartz, de feldspaths et de micas. Ces cristaux sont reconnaissables à l'oeil nu. Malgré leur réputation de roches dures, elles se fissurent et se désagrègent facilement pour former un sable grossier appelé arène granitique. On y reconnaît bien les grains de quartz. De la variété des autres minéraux va dépendre la fertilité du sol le mica noir fournit le fer et le magnésium, les feldspaths vont se décomposer en argile. Cette argile a la capacité de retenir l'eau et les sels minéraux. L'arène granitique donne naissance à un sol superficiel pauvre en matière organique, peu épais dans le vignoble sur les flancs de la montagne vosgienne.

Ce terroir fournit une bonne nutrition minérale, surtout en bas de pente, mais il peut souffrir de sécheresse, car il retient mal l'eau de pluie.

Les vins qui en sont issus sont plus floraux que fruités. Élégants d'une grande finesse et d'une belle acidité, ces terrains produisent des vins de grande fraîcheur, ils sont déjà très expressifs dans leur jeunesse. Le Riesling y excelle.